Producción automática de fideos frescos
El proceso de fabricación de fideos frescos consiste en mezcla, composición y prensado continuo. Diseñamos una mezcladora de harina al vacío para mezclar harina y otras fórmulas. En primer lugar, se evacua el aire interno del tanque mezclador y se mezcla el polvo seco durante aproximadamente un minuto. Luego, agregar agua alcalina a la batidora y mezclar unos 15 - 20 minutos con velocidad alta/baja. Después de mezclar completamente, el tanque bajará 180° para descargar la masa al controlador de entrada de masa automáticamente. Debido a que se ha evacuado el aire de la batidora, la masa después de mezclarla quedará más sólida. La masa se deja caer en la máquina de prensado compuesto para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida.
La forma de funcionamiento del rodillo de prensado continuo es presionar y estirar la lámina de masa que proviene de la máquina de prensado compuesto. Paso a paso, la lámina de masa de gruesa a fina. Después de presionar y estirar continuamente, el gluten de la masa se vuelve más fuerte. La sección final del rodillo de prensado continuo es con rebanadora. Usando una rebanadora para cortar la hoja de masa y convertirla en fideos. Además, si desea aumentar el sabor, puede agregar un "Dispositivo de plegado de láminas de masa" entre la máquina de prensado compuesto y el rodillo de prensado continuo, o la opción "Sala de envejecimiento". A temperatura y humedad constantes (24 ~ 27°C / 80 ~ 90% RH), envejezca la lámina de masa durante unos 20 minutos para extender la elasticidad de los fideos y hacerlos más elásticos. De acuerdo con las consultas del cliente, también puede agregar la "Máquina automática de fideos en rollo" para enrollar fideos de forma automática y fácil de sacar.
Si compartes tus ideas con nosotros, podemos hacerte una propuesta sobre todo el equipamiento necesario.
¡Siéntete libre de contactarnos!
A. MEZCLADOR DE HARINA AL VACÍO
B. PLATAFORMA MEZCLADORA DE HARINA AL VACÍO
C. TRANSPORTADOR DE CONTROL DE ENTRADA FUERA
D. MÁQUINA DE PRENSADO DE COMPUESTOS
E. RODILLO DE PRESIÓN CONTINUA
F. MÁQUINA DE ENVEJECIMIENTO
G. DISPOSITIVO DE CONTROL DE HUMEDAD DE TEMPERATURA AUTOMÁTICA
H. REBANADORA
Procesamiento
Mezclador → Compuesto → Prensado continuo → Corte
- Uso del mezclador de harina al vacío para mezclar sal, agua, harina y otras fórmulas de manera uniforme.
- La masa se deja caer en la máquina de prensado compuesto para producir una lámina de masa y hacerla más plana y sólida.
- Pasar la lámina de masa al Rodillo de Prensa Continuo para presionar de grueso a fino.
- El rodillo final con rebanador para cortar la lámina de masa y convertirla en tiras de fideos.
- Mezclador de harina al vacío: Operado por interfaz HMI. Los productos finales serán más masticables tras evacuar el aire.
- Rodillo: Cada rodillo tiene un motor independiente y utiliza un inversor para controlar la velocidad.
- Rebanadora: Varios tamaños disponibles, diferentes rebanadoras para cortar diferentes fideos, por ejemplo, fideos udon, ramen y mariposa, etc.
- Dispositivo de seguridad: El tanque mezclador está equipado con un dispositivo anti-pellizco.; Cada rodillo está equipado con un sensor para detectar el paso de la masa; Toda la máquina está equipada con un botón de parada de emergencia.
- Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria.
Opción
- Dispositivo de plegado de la lámina de masa: La lámina de masa doblada en línea recta continuamente mejora la estructura del gluten al presionar la lámina de masa.
- Sala de envejecimiento: A temperatura y humedad constantes (24 ~ 27°C / 80 ~ 90% RH), envejezca la lámina de masa entre 20 y 30 minutos para extender la elasticidad de los fideos.
- Máquina automática de fideos en rollo: enrolla los fideos automáticamente y es fácil de sacar.
Máquinas
(1) Tanque mezclador de lejía | (2) Tanque de medición de lejía | ||
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[Información del producto] Volumen: 1000 / 1200 L Para mezclar el líquido requerido (sal, agua y fórmula) de manera uniforme. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria. |
[Información del producto] Volumen: 50 / 100 / 150 L Solo se usa para mezclador de harina tipo lote. Control automático de nivel de líquido mediante plc. Mida el líquido requerido y bombee al mezclador directamente. Toda la superficie de contacto del producto es de acero inoxidable o material de calidad alimentaria. | ||
(3) Mezclador de harina al vacío | (4) Controlador de entrada de masa | ||
[Información del producto] Capacidad: 25 - 300 KGS Capacidad máxima de vacío: 700 mmHg Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Conducción de dos velocidades; Mezclado a alta/baja velocidad. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. |
[Información del producto] A elegir entre uno, transportador o panel. Usando un dispositivo de enlace para descargar la masa de harina. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Incluye la trituradora. Usando un palo triturador para romper la masa y entregarla a la máquina de prensado compuesto. | ||
(5) Máquina prensadora de compuestos | (6) Rodillo de prensado continuo | ||
[Información del producto] Primer proceso para hacer una lámina de masa: presionar la masa sobre una lámina de masa y luego combinar dos láminas de masa en una lámina de masa. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. |
[Información del producto] Presionar la hoja de masa de gruesa a fina. Motor independiente, que utiliza inversor y sensor para controlar la velocidad. Incluye el indicador de espesor. Rodillos de 3/4/5/6/7 secciones para opción. Rodillos tipo onda para opción. Toda la superficie de contacto del producto es de construcción SUS304. Dispositivo y sensor de interruptor de parada de emergencia. | ||
(7) Sala de envejecimiento de fideos | (8) Dispositivo de control automático de temperatura y humedad | ||
[Información del producto] Control automático de temperatura/humedad: 24 ~ 27°C / 80 ~ 90% RH Tiempo de envejecimiento: unos 20 minutos Mediante envejecimiento, para estirar el gluten y hacerlo más elástico. El sabor de los fideos terminados también será más masticable. Ventana acrílica transparente (abierta a izquierda y derecha). | |||
(9) rebanadora | |||